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食中毒予防特集(まな板の洗浄・除菌)

  • ●食中毒予防の3原則は「菌をつけない」「増やさない」「やっつける」
  • ●わずかな油断が調理器具を介した2次汚染につながります。
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生肉や生魚を切った後、 さっと洗って、 その包丁やまな板で、 果物や生野菜、 ハムなどの食材を調理することがありませんか?包丁やまな板は、肉用、魚用、野菜用と別々にそろえて、使い分けると安全です。異なる食材の調理に移る場合は、 効果的な洗浄・除菌をしてから調理することが必要です。

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まな板「洗浄・除菌」マニュアル

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食中毒予防に関する情報